Soupe Topinambours & noisettes

Coucou tout le monde !! Première journée de reprise du boulot, journée fatigante !! Avec en plus un temps tout gris 😦 Donc ce soir le programme c’est cocooning ; canapé, télé ( avec le premier épisode de la série américaine Empire !!), un bon plaid et une petite soupe. Je vous présente une soupe que je fais depuis un moment mais que je n’ai jamais mise sur le blog. Il s’agit d’une soupe de topinambour et noisette. La noisette (ici en poudre) se marie très bien avec le topinambour (encore un vieux légume !!).

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Ingrédients :

  • 500g de topinambours
  • 3 pommes de terres
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 2/3 cs de poudre de noisette
  • 1 cs de crème fraîche
  • 3 tranches de jambon de pays
  • Quelques noisettes concassées

Recette :

Pelez et coupé l’oignon, les topinambours et les pommes de terres. Faites revenir l’oignon dans un faitout avec un peu d’huile d’olive (il doit devenir juste translucide). Ajoutez les topinambours et les pommes de terre puis recouvrez le tout d’eau. Montez le feu. Émiettez le cube de bouillon dans l’eau et salez. Dès que l’eau boue, comptez 30 mins de cuisson. Pour vérifier la cuisson, piquez les légumes, si ils glissent de la fourchette c’est cuit !!

Une fois les légumes cuits, videz le bouillon dans un récipient. Mettez les légumes, la crème fraîche, la poudre de noisette et un peu de bouillon dans un mixeur. Mixez le tout en ajoutant petit à petit plus de bouillon pour obtenir une texture ni trop épaisse ni trop fluide.

Remettez la soupe mixée dans le faitout et laissez mijoter avant de servir, en assaisonnant si besoin. Faites griller le jambon de pays découpé en morceaux. Saupoudrez de jambon grillé et de quelques noisettes concassées les jolies bols de soupe avant de vous régaler 🙂

Bonne soupe !!

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